十二生肖字谜诗牛年老爷遇变故丢失一头贵家牛。明日又逢新气象生肖谜底藏心头。解析：此诗以生肖牛为主题首句提及“牛年老爷”暗示尊贵与生肖牛有关；次句“丢了一头牛”直接关联到丢失财产与生肖牛紧密相关；第三句“明天丢的”虽暗示时间属性但整体指向生肖牛因牛在生肖中的顺序为二；最后一句点明谜底藏于心中引人深思。数字方面考虑到生肖的顺序数字应为“二”。综上此诗谜底为生肖牛数字为二。

从您给出的诗词中我们可以提取出关键词：“老爷”、“丢了一头牛”、“明天丢的”我会结合生肖的起源、寓意以及传统习俗对这些关键词进行解读并尝试猜测可能的生肖。

1、“老爷”：老爷在中国传统文化中通常是对长辈或尊贵人士的尊称这个词汇本身并没有明显的生肖特征但在生肖文化中牛是十二生肖之一而牛在中国文化中常常与勤劳、稳重和尊贵相联系。“老爷”可能与生肖牛有关联。

2、“丢了一头牛”：在生肖文化中牛是十二生肖之一与财产、农业等紧密相关丢失牛可能意味着财产的损失或生活中的某种变故。“丢牛”与生肖牛有直接关联。

3、“明天丢的”：明天意味着未来或即将发生的事件在生肖文化中每个生肖都有其特定的时间属性或象征意义虽然这个关键词没有明确指向某个生肖但它暗示了事件的时间性结合生肖的顺序牛排在第二位明天”可能与生肖的顺序或时间属性有关。

综合以上分析我会猜测这首诗的生肖是牛数字方面考虑到生肖的顺序牛是第二位所以数字可能是“2”至于其他生肖或数字的可能性由于缺乏更具体的诗词内容我无法做出准确判断这只是基于生肖文化和传统习俗的猜测具体答案还需根据更多信息进行判断。